Sushi (nori-maki) à la vanille

01/07/2011 09:33

Pour 8 personnes :

2 gousses de vanille de Madagascar

1 bonne cuillère à soupe de sel

2 feuilles de Nori *

200 g de riz japonais à grains rond

8 cuillères à café de vinaigre de riz japonais

2 bandes de saumon ou de thon rouge frais de 1 cm de large sur 20 cm de long

Jus de citron

Dans un litre d'eau, déposez 2 gousses de vanille (déjà fendues et grattées). Salez.

Faites cuire le riz avec les gousses de vanille. Egouttez-le, laissez refroidir . Retirez les gousses et ajoutez le vinaigre sans écrasez le riz.

Etalez une feuille de Nori sur un tapis à sushi **. Etalez la moitié du riz, déposez une bande de poisson, ajoutez quelques gouttes de citron, poivrez.

Roulez alors le sushi à la vanille.

Renouvelez une fois l'opération.

Détaillez chaque long sushi en 8 sushis.

Fendez la gousse de vanille. Incorporez les graines dans la sauce soja.

Dégustez les sushis en les trempant dans la sauce soja à la vanille ***.

- S'il n'y a pas de riz japonais, à la place choisissez du riz thaï parfumé.

* une feuille d'algues séchées.

** un tapis en tige de bambou.

*** la sauce : 1 gousse de vanille de Madagascar - 10 cl de sauce soja.

Itadakimasu !